Riso di cavolfiore radicchio e taleggio

4 PERSONE

15 MINUTI

INGREDIENTI:

  • 500g di Riso di Cavolfiore IMMANCABILE
  • 1 cespo radicchio rosso
  • 100 g taleggio
  • 1 cipolla grande
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale marino
  • 1 noce di burro
  • 4 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato

PREPARAZIONE:

1) Tagliare la cipolla finemente e metterla in padella a soffriggere con un filo d’olio.
2)Lavare e tagliare a listarelle il radicchio ed aggiungerlo alla cipolla facendolo saltare in padella.
3) Aggiungere il riso di cavolfiore ancora surgelato e far cuocere, mescolando di tanto in tanto fino al completo assorbimento dei liquidi.
4) Aggiustare di sale.
5) A fine cottura ancora in padella a fuoco basso, unire una noce di burro, il taleggio tagliato a cubetti e il formaggio grattugiato.
6) Lasciare mantecare per un paio di minuti e servire il piatto ben caldo.

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