RELISH ALLA CONTADINA

4 PERSONE

1 GIORNO

INGREDIENTI:

  • 1 peperone rosso tritato finemente
  • 1 peperone giallo tritato finemente
  • 1 peperone verde, tritato finemente
  • 2 cipolle medie, tritate finemente
  • 3 carote, tritate finemente
  • 1 spicchio d’aglio intero
  • 150g di prezzemolo tritato finemente
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di pan grattato
  • 100ml di olio EVO
  • 50 g di zucchero
  • 100 ml di aceto

PREPARAZIONE:

1) In una ciotola grande mescola le carote, le cipolle, i peperoni, il prezzemolo e il sale.
2) Aggiungi l’olio, il sale, lo zucchero, l’aceto, il pan grattato, la testa d’aglio e mescola in modo che diventi un composto omogeneo.
3) Copri con un coperchio e lascia marinare il tutto per almeno mezza giornata (per avere un risultato ottimale puoi lasciare marinare anche 2 o 3 giorni).
4) Togli la testa d’aglio e conserva il relish in vasetti coprendoli con olio e chiudendo ermeticamente i coperchi con una cottura a bagnomaria.

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su whatsapp