Riso di Cavolfiore con peperoni dolci

2 PERSONE

15 MINUTI

INGREDIENTI:

  • 340g di Riso di Cavolfiore IMMANCABILE
  • 1 peperone dolce e piccolo rosso
  • 1 peperone dolce e piccolo verde
  • 1 peperone dolce e piccolo giallo
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ cipolla
  • 2 fette di pane
  • q.b. Sale
  • 3 Cucchiai di olio d’oliva

PREPARAZIONE:

1) Scalda 2 cucchiai l’olio in padella e metti a soffriggere l’aglio, la mezza cipolla tagliata a quadretti molto finemente e i peperoni tagliati ad anelli.
2) Appena dorata la cipolla, aggiungi e fai saltare in padella anche il riso di cavolfiore.
3) Condisci con un pizzico di sale e un giro di pepe.
4) Cuoci fino a quando tutta l’acqua non sarà assorbita e anche il Riso di Cavolfiore non avrà preso colore.
5) Nel frattempo, taglia a quadretti il pane e mettilo a tostare con un cucchiaio d’olio.
6) Servi il piatto caldo con un contorno di crostini.

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